串焼きは、比内地鶏の美味しさをストレートに味わえます。
しかし、それも焼き加減ひとつ。
部位によって焼き加減は変わりますし、
その日に仕入れたお肉の状況によっても、焼き加減は変化します。
比内地鶏特有の歯ごたえを活かした柔らかさは、
熟年の「焼き方」の技術によるものです。
肉の色、香り、音、食感を確認しながら、最高のタイミングで焼き上げる。
「比内や」の串焼きで、その醍醐味を味わってください。
大宮駅から徒歩3分。「鶏匠 比内や 宮町店」は、
日本三大地鶏である比内地鶏の美味しさを様々なメニューで
お楽しみいただけます。
比内地鶏の魅力は、一口でご理解いただけます。
まずその弾力に驚かれるでしょう。
しっかりとした歯ごたえを越えて、口の中に広がる
鶏のジューシーな旨味は、比内地鶏の最大の魅力です。
それぞれ味わいが異なる各部位を丁寧に焼き上げた串焼きの他、
刺身、親子丼、もも肉の塩焼きなどで比内地鶏を味わい尽くしてください。
鳥料理以外にもきりたんぽや豆腐などの逸品料理もご用意しております。
秋田県にまつわる地酒、埼玉県の当店ならではの地ビールCOEDOも
取り揃えております。
お酒とともにゆっくりと比内地鶏の魅力をご堪能ください。