大宮駅東口近くの居酒屋「鶏匠 比内や 宮町店」では、
秋田県が誇るブランド地鶏である比内地鶏を使用した
焼き鳥や鳥刺しやもも肉の塩焼き、唐揚げ、餃子から、
あきたこまちを使用し、卵も肉も比内地鶏を使用した
当店名物の親子丼などをご用意しております。
また秋田県の郷土料理であるきりたんぽ鍋（冬季限定）や稲庭うどん、
地酒も豊富にございますので、秋田県の魅力を味わい尽くすことができます。
比内地鶏の美味しさをもっともストレートに楽しめるのが
焼き鳥・串焼きになります。
しかし、一言で比内地鶏と言っても、個体差があり、
肉の柔らかさや肉と脂の比率も異なります。
そこで、その味を最大限に引き出すのに、丁寧な職人の技が必要となります。
「鶏匠 比内や 宮町店」では、それぞれお肉がもっとも美味しい焼き加減を見極めて、じっくりと備長炭で焼き上げております。
何年も継ぎ足してきた自家製のタレ、ミネラルをたっぷり含んだ天日塩「海幸」が さらに味を引き立てます。
